Puncstorta

16 szelethez
1 db 26 cm-es piskótartorta
80+40 g ribizlilekvár

A töltelékhez
8 deka puha mazsola,10 deka dió/mandula, 8 deka cukrozott citrom és narancshéj, 10 deka étcsokoládé, 1 ek. instant kávégranulátum, 1 dl tej, 4 tasak van.cukor, 1-1 citrom és narancs reszelt héja, 1 dl rum, 15 deka vaj/margarin, fél dl málnaszörp, 20 db babapiskóta

Máz+dísz
20 deka porcukor, 3 ek. citromlé, 3 ek. rum, 1 kk. málnaszörp, 2 ek. vaj/margarin, 5 deka pirított madulaforgács

Egy nappal a töltés előtt piskótatortát sütünk. Másnap 3 lapra szeljük, a középsőt felaprózzuk, tálba szórjuk, az alsó legsimább lapot félretesszük, a másikat 26 centis sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaforma aljára fektetjük, majd mindkettő vágott felületét vékonyan bekenjük 8 deka forró lekvárral.
A töltelékhez a mazsolát forró vízzel leöblítjük, lecsepepgtetjük. A diót/mandulát darabosra, a cukrozott citrushéjakat finomra vágjuk, és  a mazsolával együtt a darabolt piskótához adjuk. A csokit felaprózzuk, a kávét feloldjuk 2 ek. forró vízben. A tejet összeforraljuk a vaniliáscukorral, a citrom és narancs reszelt héjával, a kávéval és a csokival. Lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a rumot és a vajat/margarint, végül összedolgozzuk a piskóta aprólékkal.
A rumos pép felét a formában levő lap tetejére nyomkodjuk, a babapiskótát beleforgatjuk a málnaszörpbe, majd a töltelék tetejére sorakoztatjuk.
Bevonjuk a maradék péppel, és a lekváros oldalával lefelé ráillesztjük a maradék tortalapot. Sütőpapírral letakarjuk, méretének megfelelő fa/fémkorongot helyezünk a tetejére, és teli konzervdobozzal vagy lekváros üvegekkel lenyomtatva-tömörítve 8 órára hűtőbe tesszük.Ezután rácsra emeljük, leszedjük róla a nehezéket, a sütőpapirt, és a tetejét, oldalát bekenjük  a maradék felforrósitott lekvárral, és 25 percig szikkadni hagyjuk.

A mázhoz sűrű péppé keverjük a porcukrot a citromlével, a rummal és málnaszörppel, hozzáadjuk  a felforrósított vajat/margarint, határozott mozdulattal a torta közepére öntjük, egyenletesen elsimítjuk, és bevonjuk a torta oldalát is. 2 óra szikkadás után beszórjuk az oldalát mandulaforgáccsal,és száraz hűvös helyen (de már nem hűtőszekrényben!)10 órát száritjuk.

Súgó 7 hozzászólás

Frissítés

Csak regisztrált felhasználók írhatnak hozzászólást.

2011.11.13. 19:03 arianna jól értettem? ha nekem péntekre kell a torta, már szerdán készítsem el? 8 óra összelapítás + 10 óra száradás.... vagy hajnalban kellek csütörtökön és akkor beleférek az időbe...?

2011.09.29. 12:02 MONYO jaj de kár hogy nincs kép.nekem a diszitéssel van töbnyire gondom.azért most hétvégén kipróbálom.

2010.02.21. 08:04 szedit  Nagyon finom lett.Ajánlom mindenkinek!!!  :-)) Én annyit "változtattam az eredetin,hogy sütöttem egy kerek piskótát/8 tojásból/,és tepsiben 5 tojásból-felkockáztam..A kereknek levágtam a tetejét és kivájtam a közepét - ezt is felkockáztam felkockáztam és leöntöttem 1 dl rumos tejjel. A krémbe pedig tettem 3ek. baracklekvárt és 5dkg porcukrot. Az oldalát puncspudingporból készült krémmel kentem meg .

2010.01.29. 14:25 manka62 és a kép a puncstortára?hm..hol?

2009.12.13. 13:41 ancsi A töltelékhez nem kell cukor? :S

2009.09.27. 12:51 zsuzsi érdekes lett : S

2009.04.09. 08:02 dhfbgidaéug kép?