Sertésborda Óvári módra
Hozzávalók : 8 szelet sertéskaraj, 8 szelet sonka ( füstölt vagy gépsonka ) , 8 szelet Óvári sajt, 8 db csiperke gomba ( kb. minden szeletre egy darab, persze ez függ a karajszelet nagyságától, de készülhet konzerv gombából is, kb. 30 dkg kell hozzá ), 1 fej vöröshagyma, só, bors, petrezselyem
Elkészítés : karaj szeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, mindkét oldalát lisztbe forgatjuk. Kevés olajon mindkét oldalát megsütjük. Vigyázzunk, hogy ne szárítsuk ki a húst mivel még sülni fog!
A hagymát megdinszteljünk és hozzáadjuk a felaprított gombát, sózzuk, borsozzuk, petrezselyemmel ízesítjük, majd egy kevés vizet hozzáadva puhára pároljuk.
Minden szelet húsra egy –egy szelet sonkát helyezünk, elosztjuk rajtuk a megpárolt gombát és beterítjük őket a szeletelt Óvári sajttal. Kivajazott tűzálló tálba helyezzük az elkészített sertésszeleteket és sütőben rápirítjuk a sajtot.
Megjegyzéseim :
- Természetesen bármilyen sajttal elkészíthető nem csak Óvárival.
- A végén a sajt rápirítására, összesütésére legalkalmasabb egy grillsütő, így biztosan nem szárad ki a hús.
- Ismerem egy olyan változatát is ennek, amikor a megpárolt gombára felvert tojást öntenek, tehát gombás omlett kerül a sonka és a sajt közé. Ajánlom ezt is kipróbálásra!
- köretként hasábburgonya és párolt rizs illik hozzá.
| 
Súgó
Frissítés
A párom odáig volt érte
Szia!
Kérdezni szeretném, hogy tudod-e hogy miért "Óvári" sertésszelet a neve? Sajnos sehol sem találom az étel eredetét.
Szakdolgozatot írok, és Mosonmagyaróváron élek, tehát, ha a sajt miatt hívják így, akkor nevezhetem kistérségi tradicionális ételnek, ha nem akkor így jártam.
Egyébként nagyon jól néz ki:)
Üdv: Gyöngyi
Kedves Gyöngyi! Én úgy tudom, hogy az Óvári sajt miatt nevezték el így, mert eredetileg Óvári sajttal készült. :) Üdv. : Andi