Máglyarakás muffin / 12 db

A kalácsos alaphoz: 35 dkg szikkadt kalács,  3 tojás, 3 dl tej,  2 dl tejszín, 20 dkg cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 12 dkg baracklekvár

A párolt almához: 30 dkg alma , 5 dkg vaj, 5 dkg cukor,               1 kk őrölt fahéj, 1/2 citrom leve

A barackos habhoz: 2 tojásfehérje, 5 dkg cukor,                         10 dkg baracklekvár, 2-3 ek barna cukor

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra és ha nem szilikonos muffin tepsivel dolgozunk, akkor a horpadásokat kivajazzuk és beszórjuk zsemlemorzsával.

A kalácsot 1*1 cm-es kockákra vágjuk, aztán a tojásokat, a tejet, a tejszínt, a cukrot és a vaníliarúd kikapargatott belsejét kézi habverővel összedolgozzuk, és hozzákeverjük a kalácskockákhoz.

A kalácsokat jó 5 percig áztatjuk, aztán kb. 3 cm vastagon szétosztjuk őket a muffin tepsiben, és egy kiskanál hátával lesimítjuk, hogy egyenletes rétegben legyenek. 20 perc alatt megsütjük őket.

Közben elkészítjük a párolt almát: az almát vékonyan felszeleteljük, majd mérsékelt tűzön pár perc alatt lefedve megpároljuk a vajon a cukorral, a fahéjjal és a citrom levével. Ha kész, villával pépesre törjük. ( Ezt készíthetjük mikróban is! )

Miután a kalácsos alapok langyosra hűltek, kiszedjük őket és áttesszük egymás mellé egy sütőpapírral borított 30*40 cm-es sütőlemezre.

Mindegyikre rákenünk 1-1 kávéskanál baracklekvárt, és arányosan rápakolunk a párolt almából is.

A habhoz a tojásfehérjéket lágyan felverjük, apránként hozzászórjuk a sima cukrot, és addig verjük tovább, amíg kemény habunk nem lesz. Fakanállal beleforgatjuk a baracklekvárt.

A barackos habot habzsákból rányomkodjuk a lekváros-almás kalácsos alapokra.

A habpamacsokat megszórjuk barna cukorral, és a máglyarakás muffinokat előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. Addig süssük míg a hab elkezd a muffin tetején elszíneződni.

Tipp : Jól felhasználható az esetlegesen megmaradt húsvéti kalács.

Stahl Judit receptje.  

Súgó 6 hozzászólás

Frissítés

Csak regisztrált felhasználók írhatnak hozzászólást.

2010.09.12. 17:51 kiss Andrásné Jó vagy! Csak így tovább! üdv: Kóka

2010.06.15. 16:09 Tupi Szia Andi :-) Nagyon sokmindent csináltam már ...tetszik,hogy vannak a receptekhez képek..ez a máglyarakásos muffin lesz a követkző :-)7végén a Tejfölös csodabogarat sütöttem meg...:-) mindenkinek ajánlom..nem lehet elrontani.:-)

2010.04.21. 13:03 Ritus71 Andi! Nagyon szépen köszönöm a válaszod. Nagyon sokat nézegetem a recepteket,telejessen függővé váltam imádok itt "leskelődni"olvasgatni Ma az emeletes élvezet lesz terítéken. Üdvözlettel Rita

2010.04.19. 10:00 Ritus71 Szia Andi!!! Lenne egy nagyon-nagyon fontos kérdésem!!!!!!! Milyen kalácsra gondoltál?Fonott??Vagy más??Nem értem Segítsetek nekem ebben!!!Köszönöm. Szia! Igen, fonott klácsból készítettem, de másmilyenből is készíthető, de a lényeg, hogy szikkadt legyen. Üdv. : Andi

2010.04.08. 18:49 szupernagyi50 Kedves Andi! Köszönöm, hogy elkészíthettem ezt a finom maffint. Hasznosítani tudtam a húsvétról megmaradt kalácsot.

2010.04.08. 18:48 Jucus Szia Andi! Nagyon jólnéz ki a máglyarakásnak-ez a változata. Lányaimnak egyik kedvenc sütije. Megfogom sütni nekik. Köszi a sok jó receptet. Üdv: Jucus