Rákóczi túrós muffin / 12 db
Linzertésztát kell készíteni : 15 dkg liszt, 10 dkg margarin,
5 dkg porcukor,1/2 zacskó sütőpor, 1 zacskó vaníliás cukor, 1 db tojássárgája, reszelt citromhéj
Ezt a linzertésztát olyan vékonyra nyújtjuk, hogy egy kb. 8.5 cm átmérőjű pohárral vagy pogácsa szaggatóval ki tudjunk szúrni belőle 12 db kört. A muffin formákat sem vajazni, sem papírral kibélelni nem kell. A köröket egyenletesen nyomkodjuk bele a muffin formákba. A tészta alját villával szurkáljuk meg és 200 fokon kb. 10 perc alatt készre sütjük. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, csak egy kis színt kell, hogy kapjon, különben nem lesz omlós. Picit hűlni hagyjuk és óvatosan szedjük ki a formából, mivel omlós, könnyen törhet. A továbbiakban már ne tegyük vissza a muffin formába csak egy sima tepsit használjunk.
Túró töltelék : 25 dkg túrót, másfél evőkanál búzadarával, 1 tojássárgájával, 3 dkg cukorral ( többel vagy kevesebbel, attól függ, hogy milyen édes legyen a töltelék ) ,
1 vaníliás cukorral, citromhéjjal és mazsolával elkészítjük.
A kisült tésztákat vékonyan megkenjük baracklekvárral. A túrótölteléket habzsákból nyomtam a tésztára.
Megjegyzés: Mivel sokféle túrót árulnak, vigyázzunk, hogy a túrótöltelék ne legyen túl lágy, mert akkor eláztathatja a tésztát. Ha lágynak találod, akkor tegyél bele több búzadarát, ami felszívja a nedvességet.
Tojáshab : 2 tojásfehérje , 12 dkg kristálycukor
8 dkg cukrot kevés vízzel jó sűrűre felfőzni, úgy hogy a cukor gyöngyözzön. ( közben kevergetni nem szabad )
A maradék 4 dkg cukrot a tojásfehérjékkel habbá verni és hozzáadni a cukros vizet is. Ezzel együtt kemény habbá kell verni.
A tojáshabot szintén csillagcsöves habzsákból nyomtam a túró tetejére. Ezután visszatesszük a sütőbe és 100 fokon kb. 15 -20 percig szárítjuk a tetején a tojáshabot.
Fontos megjegyzés ! Többféle méretű muffin tepsit lehet vásárolni. Ez a receptmennyiség pontosan egy 7.2 cm átmérőjű muffin tepsi 12 formájába elegendő. Sütés elött mindenképpen mérd le, mert, ha Tiéd nagyobb akkor készíts ennek a receptmennyiségnek a 1.5 –szeres mennyiséget. Nekem van mindkét méretű tepsim, így le tudtam mérni. Ime:
Kisebb méretű muffin tepsi : átmérő 7.2 cm, mélysége : 2 cm ( ebben készült az enyém )
Nagyobb méretű muffin tepsi : átmérője 8 cm, mélysége 2.5 cm
A linzertészta a formába nyomkodva :
Szárítás elött :
| 
Súgó
Frissítés
Aki nem szereti a túrót ,annak kihagytam és még így is finom volt 
Pontosak a recept leírások, így gyerekjáték a sütés.
sok jó receptet találtam nálad.
a kutyusom jól lakott persze...
na de most azért is megsütöm a vadrózsát!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Andi 
Sziasztok!
Én a kislányom szülinapi zsúrjára készítettem el a pillangó muffinnal együtt,volt sikere,a következő héten is megcsináltam közkívánatra. Először azt hittem,hogy pepecs munka,de nem így van,a látszat ellenére könnyű elkészíteni.