Csirkemell őzgerincformában sütve
Hozzávalók: 80 dkg csirkemell, 20 dkg bacon szalonna, 15 dkg reszelt sajt, só, bors, petrezselyem ízlés szerint, 4 evőkanál tejföl, 3 evőkanál liszt, 2 tojás
Elkészítés :
A húst vágjuk apró kockára, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk állni egy kicsit. 3 evőkanál tejfölt, a tojásokkal, liszttel, a sóval, a borssal, a petrezselyemmel, 10 dkg reszelt sajttal masszává keverjük. A felkockázott húst adjuk hozzá a sajtos-tejfölös masszához adjuk.
( Ha a húst rendesen előre besóztuk, és hagytuk állni is akkor a masszába már ne igen tegyünk sót )
Az őzgerincformát kivajazzuk, megszórjuk zsemlemorzsával és kibéleljük szalonnával úgy, hogy a szélei kilógjanak a formából. A húsos masszát kanalazzuk a formába és hajtsuk rá a lelógó szalonnát. Hosszában a tetejére is tegyünk szalonnacsíkokat, kenjük meg a maradék egy evőkanál tejföllel, majd szórjuk meg a maradék 5 dkg reszelt sajttal.
Előmelegített sütőben, 170 fokon, kb. 40 perc alatt süssük készre. Egy sütőpapíros tepsire helyezve süssük, hogy az esetlegesen kifolyó szaft ne folyjon a sütőbe. Amikor megsült késsel a széleit "mozgassuk" meg, és így könnyebben kifordítható a formából a sütőpapíros tepsire. Egy kis szín eléréséig pirítsuk a szalonnát a tetején.
Az őzgerincforma mérete : 32 cm hosszúságú és 11 cm széles. A leírt mennyiség ehhez a formához tökéletes.
Készítése képekben :
|
Súgó
Frissítés
legközelebb talán kicsit változtatok rajta,először csak a fele masszát teszem bele és csikokra vágott piros paprikát rakosgatok bele,majd bele a massza másik felét. Szeletelésnél jól fog mutatni és az ize is ugyan ilyen finom lesz.
Sikerélmény és elismerő bókok! Kell ennél több?
Köszi mindent. 
Nagyon finom ,köszi a receptet.
Zsuzsa, én évente 1, jobb esetben két hetet töltök kint, ( Stuttgart. környékén:-)) de bizony át kell állítani a gyomrom az ottani kosztra.
Bár most ettem finomat, legalábbis így elsőre ízlett...Fleischkäse-t rendeltem egy étteremben, utána pedig itthonra is vettem. És amikor a férjem visz be a munkahelyére itthonról kaját, akkor bizony csak lesnek a kollégák:-))
( és szimatolnak nagyokat) :-)